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11.27
北海道函館市大手町22-1、うに むらかみ 函館本店
うに加工会社の直営店で、雲丹をはじめ北海道の魚介料理がいただける。
本社の村上商店は、ミョウバン不使用の無添加うにの専門店。
昭和29年創業以来、東京築地市場を中心に出荷し続ける老舗。ウニの通販も可。
JR函館駅徒歩3分。店内禁煙。カード可。定休、水曜。30席。
営業時間[5/18~10/31]08:30~14:30(L.O.14:00)、17:00~22:00(L.O.21:00)。
[11/1~5/17]9:00~14:30(L.O.14:00)、17:00~22:00(L.O.21:00)。

外観

函館に来て、海の幸を食べないなんて!
家族の訴えは、もっとも。
店は調べていたのですが、B級グルメや函館山からの景色を楽しんでいるうちに、L.O.15分前。
現在地から5分で行けるはず。
予約電話を入れます。
電話口で少しばかり困惑の色を感じましたが「すぐ行きます!」
「丼しか受けられないですが、宜しいですか?」「はい結構です」

なるほど。店前に到着して、状況読めました。
本日貸し切りの貼り紙。
直接お店に来て、その貼り紙を見ていたら諦めたところでした。
店内に入ると生簀があり、レジがあり、その奥にテーブル席とそれをL字に囲う小上がりの席。
浜焼きのコースで宴会をされていたのでしょう。店内には煙が残り、掃き出しの窓が開いていました。
こちらの浜焼きは、夜の部限定の人気メニュー。全て刺身で食べられる新鮮な素材を石で焼く贅沢さを味わえるそうです。

そろそろ店仕舞い

他にも魅力的なメニューがこのように並びます。美味しそ~
http://www.uni-murakami.com/hakodate/menu01.html
http://www.uni-murakami.com/hakodate/mainmenu.html
私達は、丼からの選択。
それでもサイズと種類は悩んで、2種類の小!
お茶をいただきながら、待ちます。

お茶とおしぼりで迎えられて

◆利尻産エゾバフンうに 塩水うに丼(ハーフサイズ丼) 2800円(税別)40g

みそ汁、蓋をとり

利尻産エゾバフンうに 塩水ハーフサイズ丼 2800円(税別)

ギリギリで食べられたエゾバフンうに!

もう季節が終わるエゾバフンうに。
ムラサキうにより流通が少なく、漁期が6~8月と短い。
一年のうち、限られた期間しか味わえない良質で有名な利尻昆布を食べて育った雲丹の最高峰。
食品添加物のミョウバンは、ウニの型崩れを防ぐために使われますが、甘みが薄れると言います。
無添加だと自然本来の甘味。
膳での提供、味噌汁と漬物が付きます。味噌汁はおかわり可。
小皿にタレを入れ、山葵を溶いて丼にかけます。
ホカホカのご飯に、日本一のブランドうに。
口の中でウニの粒が弾ける、日常は味わえない食感が最高。嗚呼、至福!
ハーフにしましたがレギュラーサイズだと、5500円80g。

◆無添加生うに丼(Sサイズ) 2400円(税別)

みそ汁、漬物が付きます

無添加生うに丼(Sサイズ) 2400円(税別)

ミョウバン不使用の生雲丹

人気NO.1のメニュー。道南のムラサキうに。
ミョウバン不使用のうには本来の味わい。
エゾバフンうにとムラサキうには色の違いもはっきり分かります。
どちらも美味しいですが、エゾバフンうにの食感が勝ります。
味噌汁は、味噌の量は少なくて良い味が出ていました。具は、寒ふのりと、がごめとろろ昆布。
うに丼、写真はSサイズで、レギュラーサイズだと4000円。

続けざまに3軒目なので、サイズもこれで良かったと思います。
美味しかった、ご馳走さま。
レジ横に、味噌汁の具が売られていました。
家族が気に入っていたので購入。

レジ横にあった、お味噌汁セット購入

・うにむらかみの お味噌汁セット 1500円
寒ふのり1袋(北海道道南産)。
がごめとろろ昆布(えさん特産)。前浜産の粘り強い「がごめ昆布」の加工品。味噌汁、吸い物、おにぎりに。

とにかく、ウニが美味しい。
丼も美味しかったですが、別の食べ方もしたい。
築地と同タイミングで届くと言う、通販も試してみたいと思ってます。
http://www.uniya.net/SHOP/UM-SK160.html

外観 (2)



関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 市役所前駅(函館)函館駅前駅函館駅

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