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11.17
東京都目黒区下目黒1-8-1、RISTORANTE CANOVIANO
ホテル雅叙園東京の自然派イタリアンレストラン。
2017年5月15日オープン。
JR目黒駅徒歩3分。
予約可、貸切可。カード可。
レストラン予約 (9:00~20:00)
90席、個室1部屋、屋外24席。無休。
営業時間11:30~14:30(L.O.)、17:30-21:30(L.O.)。
土日祝11:30~15:00(L.O.)、17:30~21:30(L.O.)。

店舗入口前

日本で最初に誕生した総合結婚式場、目黒雅叙園が、2017年4月1日ホテル雅叙園東京に名称変更。
リブランドコセプトは、心つなぐ麗しき祝祭百景(Tie Your Hearts in the Colors of Nippon.)。
祝祭を通じて人とつどい心がつながる、世代や国を超えてさらなる幸せが生まれる場所として歩んでいく、だそうです。
以前から見たかった施設内の東京都指定有形文化財「百段階段」を目指して行ってきました。

百段階段見学ツアーは人気の企画、受付には沢山の人が集まります

美と匠の祭典「百段階段見学ツアーとお食事」というイベントが開催されており、そちらに参加。
普段は一般公開していない保存建築「百段階段」を、目黒の歴史とともに専任ガイドさんが案内して下さるというもの。

文化財鑑賞後は施設内5ヵ所のレストランから好きなお店を選べる食事がセットされてます。
↓このような内容です。
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/archives/7893
Aコースを利用。
レストランは2017年5月15日にオープンしたばかりのカノビアーノを予約しました。

時間に受付集合。ベテラン専任ガイドさんが1時間15分の時間をかけて案内・説明してくれます。
ホテル雅叙園東京は螺鈿細工の美しい施設ですが、百段階段は歴史とともにまた別物。

百段階段見学ツアー

目黒を知る良い機会になりました。
百段階段は撮影禁止です。HPでは紹介されています。
↓素晴らしいですよ。
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/100dan

見学後はレストラン別にお迎えが。
カノビアーノのスタッフさんの先導でお店へ。
オープン直後で、店前には花が並びます。

入口

店内はステンドグラス調の天井から柔らかな照明が綺麗。
一人でしたが、四人掛けテーブルをゆったりと利用させて貰いました。

店内

百段階段見学ツアーとお食事のセットで4800円でしたが、内容は3500円のランチです。

◆サンタブロージョ 3500円(税サ別)
・前菜…水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマト 季節野菜のサラダ仕立て パルマ産生ハム添え
・パスタ…黒毛和牛のボロネーゼときのこのスパゲッティーニ
・メインディッシュ…銘柄豚ロース肉のグリル サルサヴェルデ 焼き野菜添え
・デザート…カノビアーノドルチェ(6種類からチョイス)
・コーヒー

テーブルセッティング

店内は、テーブル席、カウンター、個室が1つ(7名)。それとプールサイドのテラス席。
軽快なBGM。座り心地の良い椅子。背中のクッションが気持ち良い。

ドリンクメニュー

先ずはスパークリングワインを一杯。

一杯目はスパークリングワインを

◆オペレ・ブリュット 1500円(グラス)(税サ別)
オペレ・トレヴィジャーネ(Opere Trevigiane)
シャルドネ100%。ノンヴィンテージ。ヴェネト。
シャンパンと同じ製法で造られた辛口スパークリング。
ボトルで8500円。

オペレ・ブリュット(グラス) 1500円


最初に各テーブルにオリーブオイルとパンが配られていました。
常温のパン。おかわりは幾らでも、と声がかかります。
シルバーのトレイにクロスを敷きその上にカットされた多量のバケットを各テーブルに。
パンはメゾンカイザーに発注されたもの。

パンはおかわり自由

前菜。お皿は冷たく冷やしてあります。24ヶ月熟成のパルマ産の生ハム。南イタリア水牛のモッツァレラ。
大きな1枚の生ハムをまとったサラダ。
鮮度の良い野菜が包まれています。モッツァレラチーズが美味しい。塩梅が良いです。

季節野菜のサラダ仕立て パルマ産生ハム添え

赤のグラスを一杯。

赤のグラスを一杯

◆バローロ・セッラルンガ 1600円(グラス)(税サ別)
スキアヴェンツァ。ネッビオーロ100%。2012ピエモンテ。
大樽熟成の古典的なスタイルのバローロ。
酸が綺麗にまとまっているのが特徴。
ボトルで9500円。

バローロ・セッラルンガ(グラス) 1600円

黒毛和牛のボロネーゼ。でワインがすすみます。
パスタは良い感じのアルデンテ。肉感もあり野菜もたっぷり入ってました。

黒毛和牛のボロネーゼときのこのスパゲッティーニ

鹿児島県産の黒豚のローストとグリル野菜。
食欲をそそる良い香り。お皿はひとつ大きめで温めてあります。
黒豚はザクッとナイフの刃が感じる厚みと旨み。
付け合わせは、プンタレッラ、玉葱、蓮根、じゃが芋、ズッキーニ。野菜が美味しい。
春を告げるイタリア野菜の女王、プンタレッラの爽やかな苦味の存在で、ワンランク上の大人味。

銘柄豚ロース肉のグリル サルサヴェルデ 焼き野菜添え

テーブルクロスがかかってますので、デザート前にパン皿をひき、ダストパンでパンくずを掃除。
デザートと食後のドリンクはリストから選べます。

デザートのリスト

・はちみつのクレマコッタ 香ばしいオレンジのソースとレモンのジェラート

はちみつのクレマコッタ

・カモミール

カモミール

現在のアイスクリームの原型は16世紀中頃、フィレンツェでブオンタレンティがメディチ家のために創作したセミフレッドのズコットと言われていますが、イタリアのアイス文化は幅広く美味しい。
ジェラートもですし、先日のアイスケーキのカッサータ、このクレマコッタもその1種のようです。
クレマコッタはジャクジャクとした感じ、ジェラートは抵抗なく口内で溶けます。
食感の違う二段の冷菓がちょっと贅沢。オレンジピールはコンポートのよう。これまた苦味が大人味。

小菓子

カモミールと焼き菓子をいただいて、ゆっくりとした一人の時間を贅沢に。
テーブルチェックで店を後にしました。

外観

植竹シェフの自然派イタリアン。
無駄をそぎ落として、素材の究極の味を引き出す料理だそうです。
にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜などの 自然の味わいに拘り。
1999年代官山にカノビアーノをオープンさせた植竹シェフ。
現在、カノビアーノ、カノビアーノ・アネックスほか他店舗を展開。



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11.05
北九州市八幡西区堀川町1-16、天水
堀川沿いのラーメン・焼ぎょうざ専門店。
JR折尾駅東口徒歩1分。
14席(カウンター6席、テーブル8席)。カード不可。禁煙。駐車場なし(折尾駅前にコインパーキング)。
営業時間11:30~14:30、17:00~21:00。定休、日曜・祝日。

外観

折尾駅東口の並びに続く、堀川沿いの店。
再開発は少しづつ進んでおり、ここ10年で姿を見なくなるであろう景色。
今日は高橋酒店に行こうと、天水の前を通ったのですけどいつも閉まってしまうので今日は先に入店。
名物ラーメンと焼ぎょうざは、学生の味方価格。
近くの高校生たちの通学ルートにあり、多くの学生が利用しています。
勿論大人も。

店内

店内は昭和の時代がそのまま残っています。BGMはラジオ。
入口と垂直にカウンターが6席、奥に1つだけ大きなテーブル席。そちらに8人くらい座れそう。
カウンターに座って、女将と話します。
ブルーのアイラインが印象的。
亡きご主人と二人で頑張ってきたお店。残された時間を、守り通そうとされてます。
再開発で地域の店も人も減って、お客さんに来て貰おうと10年前に値下げをしたそうですよ。
自慢の餃子とラーメンをいただきます。

メニュー

◆ビールセット 900円(税込)

ビールセット 900円のビール(中瓶)

ビール(中瓶)と焼ギョーザ10個のセットです。
ビールで喉を潤し、焼けるのを待ちます。
折尾で一番美味しいと女将さんが言うギョーザ。
酢醤油に鷹の爪のラー油漬けを入れて待ちます。
焼き上がったギョーザはパッと見が、ミニ春巻きのような形。

ビールセット 900円のギョーザ10ケ

餃子としては大きめのサイズの片面焼き。
野菜たっぷりボリュームたっぷりの、お母さん系の餃子。

餃子断面

◆ラーメン 350円(税込)

ラーメン 350円

写真では見えませんが受渡しのし易いように丼の下には受け皿。
驚異の価格。ちゃんとしたチャーシューも入ってます。
ストレートの細麺。鶏ガラと豚骨のスープ。あっさりしていて飲みやすい。

麺

ご主人が存命の時から自慢のスープ。完飲しました。
スープは生きものだからといっぱい愛情込めて作られています。
この価格で維持されているのは素晴らしい。

ご馳走さま

創業30年を超えて、女将一人で切り盛りするお店。
再開発で店が立ち退きになるのに、あと5~6年はかかるのじゃないかなと言われていました。
それまでは、と頑張られているよう。
「はよして貰わな、私の命が危ない」
立ち退きで店が閉まる日と、元気で居られる時間。
どちらが早いか、と時の経過を俯瞰されていました。

その時、女将の娘さんが母の日にと花を持って入店。
厳しい表情がふと緩む。
女将さんの思うその日まで。お元気で頑張って頂きたいと思います。

前の通り、正面は折尾駅



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11.05
福岡県宗像市江口1172、米粉パン工房 姫の穂
宗像市・福津市で収穫されたお米で作った米粉パン専門店。
道の駅むなかたの一角、敷地の福岡市寄りに位置。
JAむなかたが試行錯誤を重ねて製造した種類の多い米粉パンが購入出来る。
営業時間9:00~17:00。
定休、毎月第4月曜・8/15~17・12/31~1/5(道の駅むなかたに準じる)。

・外観

最近注目されつつある健康法、小麦などに含まれるたんぱく質の一種、グルテンを控える「グルテンフリー」
レディー・ガガやミランダ・カーもグルテンフリーを実践中とか。
日本でも少しずつ小麦を使わないお菓子などを見かけるようになりましたね。
そんなグルテンフリーを実践中の方にも喜ばれる米粉パン専門店。
道の駅むなかたで少々お買い物した後に訪れました。
自動ドアが開くとL字に居れる店内。売り場は結構広いです。
ハード系、菓子パン、惣菜パンと並びますが、午後は品薄。
道の駅が午前中混みますが、それと同じ流れで商品が売れていくと思われます。

お店の入口に表示。
「店内すべて米粉パンです。米粉ならではの、もちもち感をお試しください」
・米粉80% 宗像産、福津産
・小麦グルテン20%
同行の下関マダムは「グルテン20%でも優秀」と一言。ご興味をお持ちでした。
地産地消とグルテンフリー。
グルテンフリーとは別に、米粉パンは食感が好きな私。

・サンド類充実

◆シフォンケーキ 800円(税込)

・シフォンケーキ 800円(税込)

目玉商品の米粉100%シフォンケーキ。
前の月の売れ筋ランキング1位です。
原材料は、卵、米粉、砂糖、米油、バニラオイル、塩。
購入時点での賞味期限は4日。
ふわっふわでひきがよく、カットすると生地が潰れるので、パン切りナイフで紙のケースごとカットします。
飽きずに食べ続けられる美味しいシフォン。

・ふんわり、もっちり

色んな角度からも、今から宗像(むなかた)は面白いスポットに成長すると思います。
朝は、パンを焼く良い香りに包まれる敷地内です。

お店の外には休憩スペース。

・お店の外には休憩スペース

河口に位置し、裏手に玄界灘が見えます。

・河口に位置し、裏手に玄界灘が見えます



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10.08
福岡県宗像市神湊892-11、munakata cuisine ishida(ムナカタ キュイジーヌ イシダ)。
2015年6月23日オープン、宗像の食材を中心に使ったコースを提供する一軒家の隠れ家レストラン。
料理はコースのみ。完全予約制。
ランチ2500円・3500円・4500円。ディナー4500円・6000円・8000円。価格は税別。
西鉄バス神湊入口バス停徒歩1分。道の駅むなかたより車で2分。
16席。禁煙。駐車場あり。
営業時間11:30~15:00(L.O.13:00)、18:00~22:00(L.O.20:00)。 定休、月曜、第1・3日曜。
(定休が祝日の場合は翌日が店休)

外観

休日ドライブランチ。
国道495号線から海側への脇道へと入ります。
住宅街で看板はなく、ブロック塀の表札にてお店を確認。脇道に入ってすぐの場所です。
表の通りから店舗入り口は見えずアプローチの雰囲気でこちらだろうと敷地内へ。

表札でお店と判断

駐車場は敷地内に入って奥。店舗入口が見える場所に砕石敷きの駐車場があります。
外観は普通の民家なのですが、お店の入口を入ると別世界。

玄関周辺

靴から麻のルームスリッパに履き替え店内へ。
フロアはギャラリーのような素敵空間。BGMはクラシック。

店内

私達のテーブル

ピンクの麻のクロスが印象的。
ご夫婦で営んでおられるようですが、平日の昼間は静かでシェフお一人での対応でした。
予約時にランチ内容は決めて頼んでいました。
量を押さえてフルコースではなくメインを選ぶコースに。
今日は食前酒…というわけにはいかないのですが、素敵なドリンクがありました。

テーブルセッティング

ドリンクメニュー

◆エルダーフラワーシャンパン 600円(税別)
本日ドライバーですが、ご安心ください。ノンアルシャンパンです(^^
エルダーフラワーの良い香り…
二人での久しぶりのランチに乾杯!

エルダーフラワーシャンパン 600円

乾杯

◆ランチ2500円コース(税別)
(オードブル2品・メイン お魚 or お肉・デザート・お茶)
本日のメインはお魚がエイ、お肉は宗像牛のモモ肉のロースト。
二人して宗像牛に。

オードブルは彩りが綺麗な一皿。

オードブル

玄海の蛸を茹でて少し炙ったもの、分葱、ナスタチウム花と葉など。
シェフからナスタチウムが、ちょっとピリッとしますと説明あり。
丁寧に湯剥きされたフルーツトマトなど見た目に反し食感が良いものでした。
自家製栽培している野菜は無農薬だそうです。

色彩豊か

パンも熱々で美味しい。つけるものは出されません。

パン

新玉葱のポタージュスープが良い香り!滑らかで美味しい。

スープ

宗像牛モモ肉ローストは、白ワインビネガーソースで。南瓜、筍、新玉葱、にんにくの芽などと。
写真見てください。火入れがよく柔らかいもも肉に大満足。

メインはお肉を選択

宗像牛

食事が済んだらシェフより、食後のお茶の説明。

紅茶は9種のフレーバーから選べます

紅茶と珈琲の好きな方を。
紅茶は1996年に自然・健康志向の高いアメリカ サンフランシスコで生まれたティーブランド、マイティーリーフ。
9種類から選べるオーガニックティーは、一人づつポットサービス。

マイティーリーフ

紅茶は茶葉の香りから選べるようになっており、これはもう絶対紅茶(^^
二人でシェフに言われたように、小瓶を少し振って香りを立たせ、コルク栓を空け1つづつ茶葉の香りを確かめていきます。
この香りに癒される…
カップで2~3杯飲めるそうで、シェアされてはと店主より提案。嬉しいですね。
私はオレンジドルチェ、下関マダムはホワイトオーチャードに。お茶はしばし待ちます。

お茶

デザートは、あまおうのスープとレモングラスのブランマンジェ。苺とオレンジの果肉が入ってます。

デザート

作業が細やかでオレンジの、じょうのうが入らないようカットされていて感激。
紅茶のソーサーに一口デザート。林檎のクラフティの上に梅ジャム。ちょっとが嬉しいですね(^^
紅茶のポットは南部鉄器。風合いが良く保温性に優れています。
数色揃えてあり人毎に色をかえテーブルが華やかになるようにされていました。

色鮮やかな南部鉄器のポットたち

オレンジドルチェは、紅茶にジャスミンの花をブレンドした奥深い味わいが特徴のフレーバーティー。
シェアさせて貰ったホワイトオーチャードは、緑茶に白茶をブレンド、メロンや桃のフレーバー。

デザート器横から

料理も美味しかったですし、時間と空間の満足度も高かったです。
化粧室にも手抜かりなしでした。
レストランフロアは改装前に和室だったとか。面影なく雰囲気が良いです。

店内 (2)

店内 (3)

オーナーシェフの石田さんは宗像出身。
料理には、地元宗像の食材をふんだんに使用。
自家製野菜、むなかた牛、猪、玄海産鮮魚など新鮮な食材が楽しめます。
料理には地元宗像の食材がふんだんに使用してあり、自家製栽培している野菜は無農薬で安心。
冬はジビエの猪や鴨がいただけるそうで、楽しみが増えました(^^
また来ますね。

入口



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09.08
大阪府大阪市北区大深町3番60号、インターコンチネンタルホテル大阪
2013年に誕生した商業複合施設グランフロント大阪に位置。北館タワーC20~32階。
ホテルコンセプトはコンテンポラリーラグジュアリー。
洗練された中に日本的な温かさと落ち着きのあるデザインは、ビルキー・リナスによるもの。
JR大阪駅徒歩5分の利便。
ミシュランガイド京都・大阪2016、5ブラックパビリオン獲得。
客室180・スイート92、レストラン2。
シングル56000円~
チェックイン15:00、チェックアウト11:00。

20階レセプション

大阪泊で利用した、インターコンチネンタルホテル。
お会いする方々とイブニングカクテルをと思っていたので、クラブインターコンチネンタルに宿泊。
お昼に食べ歩いて、チェックインを兼ねて小休憩。
グランフロント大阪は広くて表示を見ながら北館タワーに到着。
ホテルエントランスに向かう途中で、ビアトリクス・ポター生誕150周年のピーターラビット展があってました。
好きなんです。スルー出来ずに観覧。

すぐそばでピーターラビット展が

ピーターラビット展 (2)

ピーターラビット展

そしてホテルへ。入口には桜が飾られる季節。

エントランス

1階のエントランスホールに案内係は居ず、エレベーターで20階へ。

1階エントランス

専用エレベーターに乗り換えて28階へ。

28階クラブインターコンチネンタル 専用ラウンジ

28階のクラブインターコンチネンタル 専用ラウンジ内でのチェックイン。
専属コンシェルジュが、細やかなパーソナルサービスを提供。
好きな飲み物を先ず一杯淹れてくれます。

28階クラブインターコンチネンタル 専用ラウンジでのチェックイン

28階クラブインターコンチネンタル 専用ラウンジからの景観

ダージリンがとても美味しかった。
ゆったりとしたチェックインを済ませると部屋までの案内。
丁寧な好感の持てる受付けでした。

客室2810

客室2810 (5)

客室2810 (8)

西南の角部屋。大阪城や淀川が見えます。天気が良く西日が強いので、カーテンを閉じました。
ルームバーは有料ですが、かなり充実。バスルームも充実。

客室2810 (6)

客室2810 (7)

客室2810 (2)

重ね張りでしょうか。床の質感が柔らかく、それだけが気になりました。

クラブインターコンチネンタルの客室に滞在すると利用可なクラブインターコンチネンタル専用ラウンジ。
チェックイン・チェックアウト、観光情報の案内やレストランなどの予約手配などのサービスを受けられます。
ラウンジ内でのご朝食、アフタヌーンティー、カクテルタイム、ナイトキャップも滞在の楽しみ。
この度は、コンシェルジュにイブニングカクテルでゲストと利用したい旨伝えての利用。
(専用ラウンジ 営業時間 7:00〜22:00)
・朝食 7:00~11:00
・アフタヌーンティー 14:30~16:30
・イブニングカクテル 17:30~19:30 (17:30以降のクラブラウンジのご利用は13歳以上)
・ナイトキャップ 19:30~22:00

イブニングカクテルは、シャンパーニュがサーブされます。これが無料なのは私的に嬉しい。
ブッフェに加えて、クラブラウンジ専用メニューでアラカルトで料理も頂けますし。
出来立ての料理がテーブルまで運ばれるし、バーテンダーも居ます。
この内容だけで、宿泊料が高く感じなくなってしまうディナー前のひととき。
シャンパンをいただいて、夕暮れ時の大阪を眺め、会話を楽しむ。
写真許可はいただくも、朝も利用するからと私は席を温めつつ、料理写真を撮らなかったのですが…
夜にカメラトラブルがあり、料理写真がほぼなくレビュー。
綺麗に仕上げたかったのですが、ホテルに申し訳ないですね。

チェックアウトも専用ラウンジで。
お茶の一杯でも飲まれてお待ちくださいというスタンス。
朝はそれぞれ時間の予定もあると思うので、早いチェックアウト出来るよう、利用者意向を配慮して下さると良いですね。
サービスと空間がいいホテルは滞在時間を長くしたいもの。
また利用する際は、何もしない時間を作りたいと思います。

グランフロント大阪



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08.24
北九州市小倉北区京町3-11-9、天寿し 京町店
先代が北九州の上質な魚の旨みを生かすために、塩と柑橘類の酸味でネタを食べさせる画期的な握りを考案。
店主 天野功さんは、その先代の志を受け継ぎ一貫だけで味が完結する小宇宙のような握りを提供。
カウンターのみの席数は5席。予約必須です。
お酒が置かれていない個性派店ですが、一握入魂の寿司と店主の人柄に惹かれ通っています。
小倉駅徒歩5分の路面店。駐車場あり。
営業時間12:30~15:30、17:00~21:00(20:00L.O.)。
定休・月曜。定休日の翌日の営業は16:30~

店内

冬の間にもう一度。
と思っていたらやはり予約が混んでいて、春の席を確保していました。
お店の入口には車が二台駐車出来ます。今日は車で来ているので駐車場を利用。
駐車台数も、最大二組で5席なので、これで十分なんですよね。
店前の活花に桜。時間に入店。天野さんの変わらぬ柔和な笑顔にホッとします。
THE TABELOG AWARD2017 Gold受賞のトロフィー発見!

THE TABELOG AWARD2017 Gold受賞、おめでとうございます!

西日本には1本しか出てないGoldトロフィー。
おめでとうございます!
その高い評価は地元レビュアーとしても、とても嬉しいことです。
個人店が5席と決め席数を増やさないのは覚悟が要ることです。
客と向き合い対話を大事にした心配りと、自らが必ず握るその姿勢に敬意を持ちます。
熱いお茶とおしぼりで迎えられ、胡瓜と塩が置かれ、今日も楽しみに大将の手元を見つめます。

席

◆おまかせ 15000円(税別)

・生鮪…最初に鮪が出ますが、この1貫でまず気持ちがとろけます。

生鮪

・赤烏賊…一番のビジュアル。今日も美しい!

烏賊

・車海老…湯通しされてますが動く尾。のちに焼いた頭。

車海老

海老頭

・〆鯖… 刻み昆布のせ。

〆鯖

・帆立…肉厚の貝柱に甘い煮詰め。

帆立

・平目…肝のせ。

平目

・太刀魚…今日もふっくら。梅肉が味のポイント。

太刀魚

・漬鮪…和出汁の漬けも、ここ天寿し京町店ならでは。

漬鮪

・鱚の昆布〆

鱚

・椀…赤出汁か吸物。赤出汁にしました。具はジュンサイと白身。

椀

赤出汁

・河豚の白子…シーズン最後に間に合いました。

今シーズン最後の白子

・穴子…女性は半分にして二つの味でいただけるのですが、男性仕様の一口にして貰っています。フワフワ!

穴子

・トロ鉄砲…もう出てました。夏を待たずして、プチプチの海葡萄と濃厚なトロの二重層。

今年出始めの海葡萄

トロ鉄砲

・玉子…甘いしっかり系の玉子焼き。

玉子

・マスクメロン…天寿し京町店の〆はこれ(^^

いつものメロン

熱いお茶が途切れることなく入れ替えられ、カウンター上のガリをいただき、次の一貫を待つ。

美味しいお茶は常に熱い状態で入れ替え

今日のネタは天寿しスタンダード。

技に見入る

お酒の大好きな方と二人で来ていました。
お誘いしたものの、お酒なしでこの価格で満足いただけるか…
食事後の彼女の輝く笑顔と、お礼の言葉が全てを物語っていました。
良かった(^^

ご馳走さまでした

天野さんに、THE TABELOG AWARD2017 Gold受賞の授賞式典のことを伺ったり、気になるお店のことを伺ったり。
楽しい時間はあっと言う間でした。
先代の天寿し創業は昭和14年(1939年)。
地元で生まれた、かぼすと塩でごくシンプルに味付けをする独自のスタイル。
ここまでよく高められたものだと思います。
何処にもない寿司。私は大好きなんですけど、江戸前好きの方は好みが分かれそうです。
今では全国にその名を知られる存在。
北九州の小倉にありて、全国から人を呼べるお店です。





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07.21
東京都千代田区大手町1-5-6、アマン東京
世界に展開するアマンの27軒目、日本では初のホテル。
2014年12月に開業、アマン初の都市型ホテル。
JR東京駅徒歩5分。地上38階の高層複合ビル大手町タワーの33~38階、最上層6フロアに位置。
外苑・新宿副都心の高層ビル群、晴れた日には富士山など、窓辺に広がる美しい都心の風景を眺めながら寛げるところが魅力。
ミシュラン2016東京、5レッドパビリオン獲得。
客室52、スイート32室。レストラン2。サービス料13%。
シングル97200円~
チェックイン15:00~29:00、チェックアウト12:00。

エントランス (2)

東京駅から徒歩5分。都心での森の再生を目指した3600㎡の「大手町の森」
木々と草花は、そのために育成し移植されたもの。植物81種56000本で構成されているという。
四季の移ろいを感じられる森のコンセプトは、アマン東京のインテリアやスパのアロマオイルにも反映されています。
エントランスに辿り着く前に、すでにアマン流のおもてなしが始まっていました。
近年は本当に増えましたね。こちらも高層ビルの高層階のみがホテルになっています。
1階のエントランスホールではスタッフさんの完璧な出迎え。
専用エレベーターで33階のガーデンレセプションへ。
エレベーターを降りるとフロントデスク前を通るようになっており、障子をモチーフにした高い天井のガーデンラウンジでチェックイン。

33階ホテルロビー (2)

見上げる高さ約30m。障子を思わせる格子の吹き抜けからの明かりが柔らかい。
ロビー、レストラン、ラウンジの中心に石庭。フロアが一つの空間として繋がる。
琴の生演奏をBGMにチェックイン。
その際に、おしぼりとショットグラス。添えられた説明に「青梅」とタイトル。

チェックイン

「日本の伝統食材である梅は古来から体に良いとされ、血液の循環の改善や疲労回復といった効果があります。
国産の青梅と大葉を緑茶とブレンドし、さっぱりとしたドリンクに仕上げました」

案内されて部屋へ向かいます。
ガーデンラウンジを通り抜け、客室用の専用エレベーターへ。
部屋番号とフロア階が一致しないので、エレベーターの階表示は部屋番号がされています。
37階、客室302。ドア開口は大きく観音開きにすることが可。
室内に入ると靴を脱ぐようになっており、旅館のよう。

客室302 (2)

ホテルで靴を脱いでスリッパに履き替えるのとちがう、素足でいられる解放感がある。
スリッパを利用せず素足で過ごすと木製のフローリングが心地いい。
部屋と洗面・浴室との境は開け放てる障子風引戸。

客室と洗面の間

あ、これはいい。
洗面と浴室の床の石調タイルは床暖房で温かく、2月のことでしたので体が心底リラックス。
夏は足元がひんやりと心地いいことでしょう。

客室302 (4)

部屋・風呂ともに窓側は一段下がっており、東京の景観がより広がりを持ちます。
全室がビューバス。

浴室

入浴ガイド

部屋の窓際には、縁側を模したデイベッド。
機能性を兼ね備えた優美な設えです。

客室302

リビングテーブルの上に、美味しいと話題のチョコレートとメッセージ。

ウェルカムスイーツ

ルームバーの冷蔵庫内、野菜ジュースとアルコールは有料。ソフトドリンクは無料。
部屋のカップはナルミ。
少しゆっくりしてから、外へと出かけました。

・・・

部屋に戻ると、赤ワインのボトルとチョコレートプレートとメッセージが。
ゲストアシスタント3名の方からの手書きのお祝い!
チェックインの時に生年月日を書き込むようになっていたのですが、この月は家族の誕生月。
その月というだけで。

部屋に戻ると誕生日のお祝いが!

赤ワインは、シャトー・ラ・カルドンヌ2012。
外で飲んできたのですが、またこの1本を空けることに!
アマンとゲストアシスタントさんに感謝。

出かける前から戻ってきたときの変化。
就寝用にベッド周辺の片付け。
氷の準備。
ベッドの上にも洒落たメッセージ。
浴室に柚子湯の準備。

柚子湯

暗くなって気づく、浴槽縁の照明。
キャンドルのように1/fゆらぎの灯り。
景観も煌めく東京の夜景を眺められるビューバス。気になる方はスクリーンを下ろせます。
柚子だけでなく、最初からピンク岩塩の入浴剤がありました。
桧の椅子と桶。浴槽から洗い場を挟んでシャワーがあります。レインシャワーとセットで。
アマンなの?と思ってしまう、深い浴槽に喜びを感じる日本人の私。
温泉ではなくとも香りある湯。快適!
シャンプー、バスソルト、ボディークリームなどのアメニティは全て森林をイメージする檜の香り。

外の灯りが綺麗な時間の浴室

・・・

夜景を見ながら眠り、白々と明けるころに目を覚ます。
朝食は部屋でいただくことにしました。
インルームダイニングは24時間。
家族は和食が食べたいとのことで、違うものが見たいので私は洋食に。

インルームダイニング 朝食

◆アメリカンブレックファースト 4200円(サ13%別)
・本日の野菜ジュースショット
<選べるジュース>
・オレンジ ◎グレープフルーツ マンゴー アップル クランベリー
・フルーツ盛り合わせ
・ヨーグルトとフルーツのコンポート
<選べる卵料理>
・目玉焼き ポーチドエッグ スクランブルエッグ 
 又は
・オムレツ ◎ホワイトオムレツ
 ◎法蓮草 ◎キノコ ◎オニオン パプリカ ゴーダチーズ ハム
 又は
・エッグベネディクト
 茸のラグー 法蓮草のソテーとカナディアンベーコン オランデーズソース
<好みのサイドミートを3ピース>
◎クリスピーベーコン ブラックペッパーベーコン カナディアンベーコン
◎ポークソーセージ ◎チキンソーセージ ポークハム
・本日の3種類ブレッドバスケット バターとジャム2種 蜂蜜
・◎コーヒー又は紅茶

アメリカンブレックファースト

◆和朝食 4200円(サ13%別)
・旬野菜の小鉢 酢の物
・出汁巻き卵と大根卸し
・季節の焼魚 季節の強肴
・長野県木島平村産コシヒカの◎白米又は御粥
・味噌汁 漬物
・果物
・◎緑茶又は焙茶

ご飯を装い、椀の蓋を取って

選択できるものは◎を選択しました。
スタッフさんが時間をかけてセッティングして行きました。
麻のナフキンが印象的。
アメリカンブレックファーストですが、グレープフルーツジュースはピングレ。フレッシュで果肉感あり。
コーヒーは部屋に運ばれてきたものですが、淹れたてなのが分かります。ポットサービス。
3種のパンは、おまかせだと焼き上がりの状況から用意するとのことで写真のもの。
オムレツは、バターの良い香り。厚みがあり、少し冷えてもフワフワ。
この環境でしたので、午前中もゆっくりと部屋で過ごしました。

チェックアウトは来た時と同じく33階のフロントデスクで。
記念にとアマンのロゴが入った合皮のネームタグを貰いました。
見てみると私の名前。
家族の顔を見て「ごめんね、私が予約したから私のだったね」
会話を聞き逃さなかったフロントデスクの女性スタッフさんが「5分お待ちいただけますか」
と家族の分も作ってくれました。

33階ホテルロビー

アクセスも良いですし、ホスピタリティ溢れる丁重なサービス。
この価格です。高いサービスは当り前といえばそれまでですが、良いものはいい。快適でした。
リゾートホテル界最高級のホテルチェーン、アマン。
1988年、タイのプーケット島にオープンしたアマンプリから始まり、以来瞬く間に世界中のセレブリティたちを魅了。
アマンリゾーツに泊まる為だけに旅行するアマンジャンキーが居るのもアマンならでは。
世界各地の地域の自然や環境と寄り添ったアマン。
大都市の中心でも、その土地の環境や自然を大切にし伝統文化の継承を尊ぶ姿勢は同じ。
アマン世界初の都市型ホテルとなるアマン東京を手がけたのは、アマンの主要デザイナーの一人ケリー・ヒル氏。
彼自身は6軒目となるアマン。
日本の伝統の意匠にモダンなエッセンスを融合させた空間。
日本庭園をイメージしたガーデンレセプションや、さりげなく置かれた美術品至るまで見ておきたいものです。
世界のアマンを利用されている方には目新しい都市型アマンとなっているのではないでしょうか。



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06.14
山梨県南都留郡富士河口湖町船津1525-1、御食事処 きじ亭
全国でも珍しい雉料理のいただける食事処。
ほうとう鍋と雉料理が主なメニュー。
富士急行河口湖駅 徒歩11分。
100席。店前に駐車場10台。
営業時間11:30~14:30。夜は予約のみの営業。不定休。

外観

雉(キジ)が食べられるお店とのことで、長いこと行きたいと思っていました。
道中の車窓も楽しめるし…行ってみようと思い立ち、東京に来ている流れで向かってみました。
新宿から「JR特急かいじ」で大月へ。

大月から富士山ビュー特急で

大月から富士急行「富士山ビュー」で、河口湖へ。
富士山に一番近い鉄道、富士山ビューの車両がとてもお洒落。45分の列車の旅。

富士山ビュー特急内

河口湖に到着。

河口湖駅到着

車窓でもでしたが、河口湖のホームからも富士山が見えます。
晴れていても雲のかかりやすい富士山。
この日の朝、東京では綺麗に見えていたのにそばに来ると雲に隠れて、ちょっと残念!

河口湖駅ホームからの富士山…見えませんでしたが、カラーコーンが富士山(^^

観光客が国内外から。河口湖の駅前バス停は混んでいます。
お店は駅から徒歩で行ける距離。
晴れてるし、散歩がてら歩きました。10分ほど街の様子を見ながら歩きます。

河口湖駅

街中 (4)

街中

店へ到着。
お店の前は砕石の駐車場。ここからも富士山が見えます。
店は郷土料理店らしい佇まい。

入口

店内に入っても同じく雰囲気は変わりません。富士山は見えなくなります。
雉のはく製があったり、大きな切り株のテーブルがあったり。年季を感じるディスプレイ。

店内 (2)

店内 (3)

こちらには雉の雄の剥製…

視線を感じて…!剥製でした。雌の雉

お店の方は、店の奥まで行かないといらっしゃらず、厨房も帳場も奥の方でした。
障子で仕切られた日の当たる座敷席を勧められました。
テーブルがずらりと並んでいます。

客席

その一つのテーブルを利用。

こちらのテーブルを利用

テーブルに1冊づつ、見開きのメニュー。

メニュー

メニュー (2)

お茶が出されます。店内のBGMはラジオ。
刺身は食べたいと思っていましたが、それと山梨なので、ほうとうを。

お茶とサービスの漬物。

席

漬物のサービス

◆きじ刺身 1300円(税別)

刺身は二段に重なってます

雉の笹身です。
一羽から2人分しか取れないという高級珍味。
淡泊で上品な味。火が通るとパツつきがちな部位ですが、生ならではのしっとり感。
新鮮なツマと。好みで山葵と薄口の醤油を少しつけて。

◆きじ酒 一合 800円(税別)

きじ酒 一合 800円(税別)

このお店ならではのお酒をと思って。
河豚のヒレ酒の、雉バージョンのようなものです。
雉の身を炙り焼いたものが1つ燗酒の中に入っています。

きじ酒の中…

ヒレ酒よりお得だと思うのは、中の雉の身は食べられます(^^
サービスの自家製沢庵が一緒に出されました。

◆きじほうとう鍋 1600円(税別)

鍋の用意

山梨県を中心とした地域で作られる郷土料理ほうとう。
農林水産省が、農山漁村の郷土料理百選の1つに選んだ各地に伝わるふるさとの味。
鍋は厨房で炊いて仕上がったものを、卓上の焜炉にのせ煮込まれました。
鍋の味は、料理長が厳選した自家製ブレンドの白味噌味。

きじほうとう鍋 1600円(税別)

中身は、手打ち麺、じゃが芋、南瓜、雉肉、白菜、椎茸、しめじ、人参、アゲなど。
こちらの麺は硬めだそうで、好きな柔らかさまで煮込んでどうぞとのこと。
自家製手打ちの麺は、ほうとうらしい小麦粉を練りざっくり切ったもの。

不揃いさが、ほうとうらしい

茹でないため独特の風味と食感。九州のだご汁や、ほうとうを彷彿させます。
雉肉は皮はついてない胸身など、淡泊な味わい。脂の多い部位は焼くほうへまわすのでしょうね。
ほうとう鍋には七味が合うだろうなと思いつつ、置かれていた一味を一振り。
あら、中身は七味!(笑
食べ終わった頃には、体がほかほか。

平日の昼間、店内には私を含め3組の日本人客。
メニューは日本語だけですが、化粧室には中国語の説明。
英語表記は見ませんでしたが、日常的に外国人も多そうです。
接客は素朴でしたが、雰囲気に合ったもの。
食べてみたかった雉を食して、満足でした。

店内 (2)



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06.08
東京都港区赤坂 9-7-1、ザ・リッツ・カールトン東京
1世紀余前に存在した伝説のホテルマンにしてホテル王のセザール・リッツが確立した卓越したホスピタリティやサービス精神を継承するザ・リッツ・カールトン・ホテルカンパニーL.L.Cが、メトロポリタン・東京に展開するホテル。
2007年の創業以来、緑豊かで美術館など文化面でも充実した都会のオアシス、ミッドタウン東京のシンボル的存在。
本年は開業10周年。
都営大江戸線六本木駅8番出口、地下通路直結。
ミシュラン2016東京、5レッドパビリオン獲得。
室数212、スイート35、レストラン6、サービス料15%
シングル75600円~
チェックイン15:00~26:00、チェックアウト12:00。

エントランス (2)

2015年9月、更なるお持て成しを形とするべくグランドオープン。
話題になってましたので、機会を見つけて宿泊利用。
東京ミッドタウンでのショッピングや、隣接するサントリー美術館で時間を過ごすのもいい緑多いスポット。
連泊のメリットが高そうなホテルですが、残念ながら夜~朝の利用。
グランドフロアに素敵なエントランス。高級車が並んでいます。
近年の高級ホテルに多い、ビルの高層階のみがホテルの作り。

エントランス

エントランスホール

エントランスホール (3)

エントランスホールから、専用エレベーターで45階のフロントフロアへ。

45F ロビー階

45F ロビー (2)

45F ロビー

クラブフロアの利用でしたので、フロントフロアからエレベーターを乗り換えて最上階の53階のクラブフロアへ。
着物のスタッフによる出迎えがあり、チェックイン。

53F クラブラウンジ

大阪のリッツの部屋のキーはディンプルキーでしたが、こちらは挿しこみ式の磁気カード。
部屋へ案内して貰い、説明を聞きます。

客室5327 (3)

客室5327 (4)

客室5327

ルームバー

部屋にはウェッジウッドやナルミのカップソーサー

客室は、洋のデザインに和の要素を織り込んだ優雅で心地よい空間。
西陣織や江戸切子など伝統的なものを使われています。
東京で最も高いビルからの眺望は、皇居外苑、富士山、都心の景色など。
部屋のアメニティは、Aspreyパープル・ウォーター・コレクションでした。ジャカード柄のオリジナルデザイン。
ベッドサイドにはミネラルウォーターとリッツオリジナルのチョコレートが一枚。
これはどちらのリッツでも同じですね(^^

クラブフロア利用に際し、様々なサービスとアメニティの説明が1枚。
クラブラウンジでのフードプレゼンションは、滞在時に利用したいもの。
今回はクラブラウンジの開いてる時間はそちらを利用し、時間外利用の場合は24時間対応のルームサービスにしました。
クラブラウンジでは、毎日5回のフードプレゼンテーション。
ラウンジ利用はスマートカジュアルで。

・朝食 7:00~11:00
・軽食 12:00~14:00
・アフタヌーンティー 14:30~16:30
・イブニングオードブル 17:30~19:30
・スイーツ&コーデイアル 20:00~22:00

クラブラウンジ フードプレゼンテーション(朝食) (6)

クラブラウンジ フードプレゼンテーション(朝食) (5)

クラブラウンジ フードプレゼンテーション(朝食)

クラブラウンジでの朝食

トロトロの仕上がり。マッシュルームや玉葱、トマトを入れて貰いました

クラブラウンジでの朝食 (2)

クラブラウンジ フードプレゼンテーション(朝食) (3)

クラブラウンジ フードプレゼンテーション(朝食) (2)

写真は朝食時のもの。幸運にもこちらでも晴天でしたので、富士山を見ながらの朝食でした。
大きなガラス窓が開放的なラウンジのダイニング。

クラブラウンジからの富士山

ショーキッチンが併設されており、シェフに好きな卵料理を作って貰えます。
和食も洋食も、拘りの感じられるもの。
ホテルによってはクラブラウンジよりレストランビュッフェに力が入っていますが、こちらのラウンジは満足の内容。
注意点は、クラブラウンジでのフード・ドリンク類の外への持ち帰りはNG。
部屋での食事を希望の場合は、インルームダイニング(ルームサービス)でと案内されてます。
ラウンジライブラリーには200冊以上の蔵書。
時間があれば、好きなドリンク片手に読みふけってみるのも良さそうです。

外観 (2)

地上200m以上の高層階は、都会の雑踏と切り離された静寂の空間。
上級のホスピタリティが実現できています。
現代的な日本らしさを持ったデザインの客室。
大きな窓からは、時の移ろいで姿を変えゆく都心の眺望。
リニューアルされた客室は、高層に位置する優位性を活かしたデザイン。
空・雲・光という地上にはない自然感をモチーフと、西陣織アートファブリックや組子細工などの伝統的な和。
ホテルではクラブラウンジを、サービスにおけるレジデンスと位置付け、あらゆるリクエストに応えられるよう準備を整えてました。
きめ細やかなサービスは、クラブレベルの真意と真心。
レジデンス(邸宅)にいるような最上級の居心地の良さは、言葉通り。
心地良い滞在でした。

外観



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05.06
千葉県船橋市本町4-5-18、大衆酒場 増やま
JR船橋駅南口徒歩3分。船橋駅南口の繁華街が広がる一角に店舗。
昼から営業の大衆酒場で、2015年2月26日オープン。
店名は子どもの頃通った駄菓子屋からとか。
営業時間14:00〜23:00(L.O.22:30)、日・祝14:00~21:30(L.O.21:00)。
16席。喫煙可。駐車場なし。

朝のニュースで、買って住みたい街1位「船橋」と報じられていた、その日の午後。
私は、船橋に居ました。

船橋駅

某住宅情報サイトが、問い合わせの多かった首都圏の駅名を集計したところ、JR総武線や東武野田線が乗り入れる船橋が1位。
多くの通勤・通学客に利用されている千葉県内のターミナル駅ですが、首都圏で都心から近郊に位置するエリア以外の駅が1位となったのはここ3年で初めてなのだそうで。
2位は、目黒、以下、浦和、戸塚、柏、流山おおたかの森、津田沼。
近年、都内を中心に物件価格が上昇したため、都内へのダイレクトアクセスが可能で、交通利便性が確保された近郊エリアの順位が上昇したものと考えられると分析されています。
因みに、借りて住みたい街になると、池袋がトップ。2位は三軒茶屋、以下、武蔵小杉、川崎、中野、高円寺、恵比寿。

そんな船橋の大衆酒場が、昼から営業していると聞いて向かってみました。
総武線・船橋駅南口から徒歩で。
船橋駅南口の繁華街が広がる一角から一本脇道に入った路地。

前の通り

開店時間前30分に到着してしまい、近隣を散策。
飲食店は多く、昼から営業している店もあれば夕方から営業の店もあり。
お洒落カフェから、バル・大衆酒場まで。
夜の街の賑わいを想像しつつ15分前に店の前に戻ります。

外観

次第に後ろに人が並び気付けば行列の先頭。
開店時には8人並んでました。
開店と同時に、店に吸い込まれていく行列。
店内はコの字のカウンター席。
16席はその後あっと言う間に埋まってしまいます。
カウンターの中央でオーダーを取り、奥の厨房へ伝えて料理が出てきます。
価格は税別。

店内 (2)

◆生ビール 300円

生ビール 300円

先ずは生。この価格は嬉しい。
キリン一番搾り生です。
ペーパーおしぼりと裸の割り箸を一緒に受け取って。

◆煮込み 300円

煮込み 300円

気になって貰った一品。牛内臓の煮込みですが、濃いめの味付け。
これだけで何杯も飲めてしまいます。刻み葱と練辛子がたっぷりついて。
とっても立派なハチノスです。

◆イワシフライ 150円

イワシフライ 150円

小さなバットに1つのって。レモンスライスと、こちらも練辛子つき。
このコスパは嬉しいですね。
おつまみが安い!

◆梅割り 260円

キンミヤストレートに、梅シロップ入ります

キンミヤ焼酎ストレートに、梅のシロップ少し。

梅割り 260円

都内ではよく見かけるキンミヤ焼酎。船橋では珍しいのではないでしょうか。
無理言って仕入れているというキンミヤを、この店から広めて行きたいとの店主の思いから。
ボトル1200円ですよ。
距離を考えずに、思わずキープしたくなります。

◆ちくわぶ 250円

ちくわぶ 250円

九州ではお目にかかれない、おでんの具。
おでんから、ちくわぶ1つだけ頼んでみました。
独特の食感。特に好きでは無いですが何だか食べたくなっちゃう(笑
カットされて小皿で。練辛子が添えられて。

壁一面に短冊が並ぶメニューは圧巻。

ドリンクメニュー

店内

壁いっぱいにメニュー

90~100点くらいあるのじゃないでしょうか。そして安い。
大衆居酒屋を愛する店主の信条は、毎日通える価格である事。料理を早く出せる事。一人でも入れる事。
船橋の大衆酒場は良心的という印象が強く残ります。
客層は女性も2~3割混ざっていて、立ち寄りやすさを感じます。
しかし、午後の早い時間に楽しそうにされてる皆さん、何のお仕事なんでしょう(^^
平日休みの私はそう思いながら、平和な日本で昼酒を。
知らない街の酒場にて楽しんでおります。

入口

店主の村田さんが開業前に5年間修業したという、船橋の大衆酒場として古くから愛される一平。
そちらにも、この後に行ってみました。
新しいにもかかわらず、雰囲気のある増やま。好みにハマりました。
また寄りたいなぁと思うのですが、中々とリピートは難しい距離の九州人の私です。



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Author:akii
時間が出来れば食べ、
暇が出来れば書いてます。

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