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01.31
福岡県福津市勝浦4631、アラペイザンヌ 福津店
バームクーヘンをメインとした、焼き菓子の店。
販売される菓子は、全て店内の工房での手作り。
良質な素材を使った素朴で甘い、本物の菓子作りをされる。
本店は、福岡県遠賀郡のアラペイザンヌ 遠賀店。
福津店は2017年2月3日オープン。
営業時間9:00~18:00。
定休、水曜・第2火曜日。駐車場あり。販売のみ。
ネット販売あり。(アラペイザンヌHP) http://www.alapaysanne.com/

外観(オープン時)

今年7月に「神宿る島」宗像・沖ノ島と関連遺産群が世界遺産登録となりました。内陸では、宗像市の宗像大社辺津宮(むなかたたいしゃへつみや)と、福津市の新原・奴山古墳群(しんばる・ぬやまこふんぐん)が関連遺産として登録されました。
宗像大社辺津宮は参拝する機会もありましたが、新原・奴山古墳群は県道495号線からも分かる場所にあるものの、歩いてみたことはなく、この日は散策してみようと向かってみました。

その前に。
すぐそばのアラペイザンヌ 福津店へ。
店は福津海岸の白石浜のすぐ近くですが、内陸側には新原・奴山古墳群という位置関係です。

店舗入口

焼き菓子の数も増え、行くたびに新商品と出会えるのが楽しみ。
この日、レジまわりに量り売りのミニパンオショコラ、アップルデニッシュ、サワーチェリーデニッシュ、ミニクロワッサンの量り売りが。

レジ回りにお楽しみ商品

店内

メインのバウムクーヘンが5種並んでいます。
普通サイズが1050円(税別)~
プレーン…レモン風味の人気NO.1。
いちごあまおう…福岡県産あまおうを使用した福津店限定商品。
チョコレート…フランス産バローナのビターチョコを使用し濃厚に仕上げた逸品。
抹茶…本物の抹茶をふんだんに使用しているゆえ、変色しないようアルミの袋に入った商品。
むらさき芋…色鮮やかな、むらさき芋を使用した赤いバウムクーヘン。
全てフォンダン(砂糖衣)掛けされています。
期間限定品のバウムがあり、それも楽しみ。
この日は小サイズのバナナバウムクーヘン600円(税別)をゲット!

バナナバウムクーヘン 600円(税別)

これ大好きなんです。それは家族もらしく、家ではほとんど食べられてしまいました(*゚ロ゚)
アラペイザンヌのバウムクーヘンは種類の多さと、しっとりとした柔らかさが特徴。
風味の良さも際立ちます。

他の焼き菓子も色々と。
アーモンドクッキー、エンガディーヌ、マドレーヌ、サレフロマージュ、ココナッツロッシェ、フィナンシェ。
冷蔵商品で、生チョコレート。スティックチーズケーキもありました。
ん!
福津店のバウムクーヘン5種がラスクでも販売されています!

バウムクーヘンラスク 1個 150円(税別)

バウムクーヘンラスク 1個 150円(税別)
個装で1個から購入出来ますが、5種プラス好きな種類をあと2個選んでギフトボックスにも。
可愛らしいボックスで購入しました。

ラスクギフトセット(7個入り・箱代含む) 1300円(税別)

箱を開けて

並べてみて

ラスクなのでサックリ食感ですが、もととなるバウムクーヘンが柔らかくきめ細かいのでラスクも特徴を引き継いでます。
びっくりするくらい口どけの良いラスク。
日持ちもしますし、次は贈答に!
奥様が出産の為ご実家へ戻られているタイミングでの訪問。
ラッピングもされて慌ただしくされている店長タルトさん。
お子さんの誕生、楽しみですね。
焼き菓子は確実にレベル上ってます。

レジ回りにお楽しみ商品

うさぎさんの前に焼き菓子の買い物かご

焼き菓子とチョコレートを買って、新原・奴山古墳群展望所へ。
小高い場所から新原・奴山古墳群が見渡せ、駐車場にもなってます。

新原・奴山古墳群展望所

プレハブに常駐のガイドさんが居て、観光客が訪れるたびに説明。

説明を聞いています

展望所からは古墳群が一望出来ます

海を越えた交流に従事し、沖ノ島祭祀を担った古代豪族の宗像氏が、5世紀~6世紀にかけて築いた古墳群。
かつての入海に面した台地上に前方後円墳5基、円墳35基、方墳1基の計41基が良好な状態で残されています。
展望所からは大島、沖ノ島、朝鮮半島へと続く海を一望出来ます。

正面の島は大島、大島の49km先に沖ノ島

展望所からの景観

展望所からの景観 (2)

展望所を離れて徒歩散策。

新原・奴山(しんばる・ぬやま)古墳群

22号墳。

22号墳

24号墳。

24号墳

新原・奴山古墳群は、沖ノ島に対する信仰を支える宗像氏の存在を証明する遺産です。

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01.30
北九州市八幡東区景勝町1-10、溝上酒造(株)。
1844年(弘化元年)創業。
北九州の地酒「天心」を代表とする日本酒の蔵元。
河内貯水池に向かう途中に位置。
西鉄・勝山バス停徒歩3分、JR八幡駅から車で10分。
営業時間8:30~19:00。 定休、日曜・祝日。駐車場あり(蔵開き時は臨時P開放)。
(HP) http://www.sake-tenshin.co.jp/index.shtml

外観

北九州市には、2つの酒蔵と1つのビール醸造所があります。
この3つの醸造所↓は協力し合って北九州の酒を広めるべく活動されています。
http://www.3jyouzoushi.com/

溝上酒造で角打ちのように一杯飲みが出来ると聞き、登録が出来そうなので蔵まで出かけてきました(^^
蔵の場所は、北九州の中でも自然豊かな皿倉山の麓。
向かうとなると街から郊外へ。更に山手へ。
山の麓に住宅地がある八幡東区景勝町。脇道へ入ります。

この先です

見えた。赤い建物。そして蔵の売店。お身内の方で運営されてます。

外観 (2)

外観 (4)

中に入ると大きな冷蔵庫があり、要冷蔵酒がそこに。その中に店で飲ませていただけるお酒も。
カウンターがあり、立飲み空間になってます。
乾きもののつまみが2種類のみあり、シンプルな立飲みです。
酒屋なら角打ちですが、ここは蔵の売店。蔵飲み。この日は1種類。生酒でした。
常連の近所の男性が一言。
「生が一番よ」

◆しぼりたて生酒 180ml 300円(税込)

しぼりたて生酒 300円

季節の酒です。地元の国産米、米麹、醸造アルコール。 精米歩合65%。
アルコール分18度。日本酒度±0。酸度1.5。 おすすめの飲み方は冷酒・常温。
ワンカップの空瓶で縁ギリギリまで。
ちょうど180ml、一合ですね。やはり安い!満足量。
ここで立飲み出来るのは1種でしたが、購入したい日本酒の試飲はさせて貰いました(^^
缶チューハイと発泡酒は売られていました。それらをチェーサーに。

◆つまみ 76円(税込)

かわはぎロール 76円

かわはぎロール 76円。皿代わりの紙一枚。
角打ちエリアではごくごく普通の事です。

おつまみ

常連さんと楽しく話していると、お豆腐売りのお婆ちゃまが車で。店に入って来られました。
時代が時代ならリアカーでしょうね。車で近所に売り歩いておられるよう。
偶然居合わせた縁、お店が迷惑でなかったようなので買いました。
箸は豆腐屋さんに貰い、醤油は店に出していただいて。恐縮。

訪問販売の豆腐を居合わせて購入

河内の寄席豆腐、中村商店(食べログ登録ありません)の手作り豆腐。美味しかったですよ。
ご近所常連さんは、ウチはずっとここの豆腐。とおっしゃってました(^^
水が良いですもの、日本酒も豆腐も美味しいですよね。

店内

店内 (2)

カウンター前

溝上酒造。
創業当時は大分県中津市で、天空に舞う鶴を吉兆とし「鶴天心」を銘柄とされていたそうです。
1931年(昭和6年)、北九州市八幡の皿倉山の麓に、酒造りの命、清らかな湧き水を発見。
気温の低い谷間という自然環境も寒造りに適していることから、この地に酒蔵を移すことに。

周辺環境

同時に銘柄も「天心」へ。
以来、現在に至り、北九州の地酒「天心」の銘柄で親しまれています。
地元で収穫される米と皿倉山の清らかな湧き水から生まれる上質な日本酒。
蔵の代表銘柄「天心」は、新鮮な果実を思わせる豊かな香りとまろやかな口当たり。
2月の蔵開きは、地方ニュースでその模様が放送されます。
日常は静かな場所ですが、蔵開きは楽しみにされてる方も多く大変混雑してます。
北九州で「天心」を見かけられたら地元の蔵の酒ですので、ぜひお試しください(^^

外観 (3)



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12.19
福岡市博多区奈良屋町5-14、須崎屋台 かじしか
全国各地からファンが訪れ、観光資源といえる存在で、予約必須の人気の屋台。
2016年秋、福岡市が行った屋台公募で、屋台本来の実力を度外視され、書類審査と面接にて落選。
2017年3月末で市の営業許可が取り消しとなり、多くのファンに惜しまれるなかで閉店。
その後、2017年4月25日に移転オープンされたのがこちらの店舗。
30席ほど(屋台11席、カウンター10席、座敷10席くらい)。
営業時間18:00~24:00。定休、日曜。
(※注意)予約電話先は固定電話となりました[予約電話番号 092-710-6739]

外観

また一からとなった、新店舗の「かじしか」。
屋台の時とイメージを損なわない同じデザインの暖簾。隣はコインパーキング。

隣接コインパーキング

入口

沢山の提灯に支持する方々の思いが詰まってます。
店内に入ると屋台コーナー。今までのような屋台利用気分に浸れる席。
奥にカウンター席。奥に座敷が設けられています。この日、BGMは昭和歌謡。

店内

お座敷が出来ました

「トイレにも拘ったんですよ!」
大将のはみかみ笑顔は相変わらず可愛い女子!
でも、諸問題を乗り越え進んでいく強さは、背中から感じます(^^
大将だけど、女将と呼びたくなっちゃう。
以前は屋台だったのでトイレはなく、近くのホテルと提携されていましたが、今回は店内(^^
中には今までの取材記事や、漫画に掲載されたものなど、カッコイイ感じで掲示されてましたよ。
店舗利用される方、見て差し上げて下さいね。

電話で予約をしており席は確保出来ていました。
どのブースでも大丈夫とのことで、カウンターを利用しました。
食いしん坊なので、食材の見えるカウンターが好きなんです…
屋台の時から増えたのは、鮮魚介メニュー。
店舗なので衛生法にひっかからず、当り前に美味しい鮮魚が食べられるようになりました。

新店舗でお目見えの鮮魚介ケース

屋台時代と変わぬ串ものケース

メニューは屋台時代に+α。

メニュー

メニュー (2)

飲み物メニュー

飲み物メニュー①

飲み物メニュー②

飲み物メニュー③

飲み物メニュー④

飲み物メニュー最後のページ

お祝いにシャンパンを1本空けて、好きなものをたっぷりいただきます!

・テタンジェ ブリュットレゼルブ(ボトル) 9000円

テタンジェ ブリュットレゼルヴ 9000円(ボトル)

カウンター席

お通しのアキレスポン酢。

お通し(アキレスポン酢)

<旬魚介>ページメニューから

・ごまさば 780円

さばごま 780円

・天然かんぱち 680円

天然かんぱち 680円

・和牛 白センマイ刺 800円

和牛白センマイ刺 800円

・糸島野菜天盛 800円

糸島野菜天盛 800円

<串・肉>ページメニューから

・博多のネギ巻 250円

博多のネギ巻 250円

・トマト巻 200円

トマト巻 200円

・ぶどう巻 200円

ぶどう巻 200円

・博多和牛ゲタ 350円

博多和牛ゲタ 350円

・大将のトン足 650円

大将のトン足 650円

・スウィートコーン 600円

スウィートコーン(生) 600円

・ラーメン 480円

ラーメン 480円

麺

<飲み物>メニューから

・琥珀エビス 550円

琥珀エビス(樽生) 550円

・まるごとレモンサワー 550円

まるごとレモンサワー 550円

・おかわりサワー 300円

おかわりサワー 300円

・デュワーズハイボール 450円

デュワーズハイボール 450円

・日本酒 博多の森 超辛口純米酒(燗) 700円

博多の森 超辛口純米酒 700円

説明はメニューに書いてあるので割愛します。
大将、小大将の笑顔を見ると、ちょっとホッとします。
屋台時代からのスタッフさんに、板さんが二人、他に初めて見た方が二人。
席数が増え、メニューが増え、スタッフさんも増え、活気は増していました。

屋台土台の看板、店内にありました

それでもあの狭い席で肩を寄せ合い育んだ人情はそのまま。
小大将は、座敷の相席でお客の紹介をし、カウンター席でも屋台席でも同じように紹介し、お一人様も一人ではなくなってしまいます。
小大将、あちらへこちらへ。
三倍忙しくなられましたね(^^

小大将・大将、共に頑張っておられましたよ

お腹一杯です。
美味しかった―!
屋台時代の常連客はまたこちらにも通って来られるでしょうね。
愛と情がある店ですから。
ご馳走さま。また予約しますね(^^

外観 (2)



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11.17
東京都目黒区下目黒1-8-1、RISTORANTE CANOVIANO
ホテル雅叙園東京の自然派イタリアンレストラン。
2017年5月15日オープン。
JR目黒駅徒歩3分。
予約可、貸切可。カード可。
レストラン予約 (9:00~20:00)
90席、個室1部屋、屋外24席。無休。
営業時間11:30~14:30(L.O.)、17:30-21:30(L.O.)。
土日祝11:30~15:00(L.O.)、17:30~21:30(L.O.)。

店舗入口前

日本で最初に誕生した総合結婚式場、目黒雅叙園が、2017年4月1日ホテル雅叙園東京に名称変更。
リブランドコセプトは、心つなぐ麗しき祝祭百景(Tie Your Hearts in the Colors of Nippon.)。
祝祭を通じて人とつどい心がつながる、世代や国を超えてさらなる幸せが生まれる場所として歩んでいく、だそうです。
以前から見たかった施設内の東京都指定有形文化財「百段階段」を目指して行ってきました。

百段階段見学ツアーは人気の企画、受付には沢山の人が集まります

美と匠の祭典「百段階段見学ツアーとお食事」というイベントが開催されており、そちらに参加。
普段は一般公開していない保存建築「百段階段」を、目黒の歴史とともに専任ガイドさんが案内して下さるというもの。

文化財鑑賞後は施設内5ヵ所のレストランから好きなお店を選べる食事がセットされてます。
↓このような内容です。
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/archives/7893
Aコースを利用。
レストランは2017年5月15日にオープンしたばかりのカノビアーノを予約しました。

時間に受付集合。ベテラン専任ガイドさんが1時間15分の時間をかけて案内・説明してくれます。
ホテル雅叙園東京は螺鈿細工の美しい施設ですが、百段階段は歴史とともにまた別物。

百段階段見学ツアー

目黒を知る良い機会になりました。
百段階段は撮影禁止です。HPでは紹介されています。
↓素晴らしいですよ。
https://www.hotelgajoen-tokyo.com/100dan

見学後はレストラン別にお迎えが。
カノビアーノのスタッフさんの先導でお店へ。
オープン直後で、店前には花が並びます。

入口

店内はステンドグラス調の天井から柔らかな照明が綺麗。
一人でしたが、四人掛けテーブルをゆったりと利用させて貰いました。

店内

百段階段見学ツアーとお食事のセットで4800円でしたが、内容は3500円のランチです。

◆サンタブロージョ 3500円(税サ別)
・前菜…水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマト 季節野菜のサラダ仕立て パルマ産生ハム添え
・パスタ…黒毛和牛のボロネーゼときのこのスパゲッティーニ
・メインディッシュ…銘柄豚ロース肉のグリル サルサヴェルデ 焼き野菜添え
・デザート…カノビアーノドルチェ(6種類からチョイス)
・コーヒー

テーブルセッティング

店内は、テーブル席、カウンター、個室が1つ(7名)。それとプールサイドのテラス席。
軽快なBGM。座り心地の良い椅子。背中のクッションが気持ち良い。

ドリンクメニュー

先ずはスパークリングワインを一杯。

一杯目はスパークリングワインを

◆オペレ・ブリュット 1500円(グラス)(税サ別)
オペレ・トレヴィジャーネ(Opere Trevigiane)
シャルドネ100%。ノンヴィンテージ。ヴェネト。
シャンパンと同じ製法で造られた辛口スパークリング。
ボトルで8500円。

オペレ・ブリュット(グラス) 1500円


最初に各テーブルにオリーブオイルとパンが配られていました。
常温のパン。おかわりは幾らでも、と声がかかります。
シルバーのトレイにクロスを敷きその上にカットされた多量のバケットを各テーブルに。
パンはメゾンカイザーに発注されたもの。

パンはおかわり自由

前菜。お皿は冷たく冷やしてあります。24ヶ月熟成のパルマ産の生ハム。南イタリア水牛のモッツァレラ。
大きな1枚の生ハムをまとったサラダ。
鮮度の良い野菜が包まれています。モッツァレラチーズが美味しい。塩梅が良いです。

季節野菜のサラダ仕立て パルマ産生ハム添え

赤のグラスを一杯。

赤のグラスを一杯

◆バローロ・セッラルンガ 1600円(グラス)(税サ別)
スキアヴェンツァ。ネッビオーロ100%。2012ピエモンテ。
大樽熟成の古典的なスタイルのバローロ。
酸が綺麗にまとまっているのが特徴。
ボトルで9500円。

バローロ・セッラルンガ(グラス) 1600円

黒毛和牛のボロネーゼ。でワインがすすみます。
パスタは良い感じのアルデンテ。肉感もあり野菜もたっぷり入ってました。

黒毛和牛のボロネーゼときのこのスパゲッティーニ

鹿児島県産の黒豚のローストとグリル野菜。
食欲をそそる良い香り。お皿はひとつ大きめで温めてあります。
黒豚はザクッとナイフの刃が感じる厚みと旨み。
付け合わせは、プンタレッラ、玉葱、蓮根、じゃが芋、ズッキーニ。野菜が美味しい。
春を告げるイタリア野菜の女王、プンタレッラの爽やかな苦味の存在で、ワンランク上の大人味。

銘柄豚ロース肉のグリル サルサヴェルデ 焼き野菜添え

テーブルクロスがかかってますので、デザート前にパン皿をひき、ダストパンでパンくずを掃除。
デザートと食後のドリンクはリストから選べます。

デザートのリスト

・はちみつのクレマコッタ 香ばしいオレンジのソースとレモンのジェラート

はちみつのクレマコッタ

・カモミール

カモミール

現在のアイスクリームの原型は16世紀中頃、フィレンツェでブオンタレンティがメディチ家のために創作したセミフレッドのズコットと言われていますが、イタリアのアイス文化は幅広く美味しい。
ジェラートもですし、先日のアイスケーキのカッサータ、このクレマコッタもその1種のようです。
クレマコッタはジャクジャクとした感じ、ジェラートは抵抗なく口内で溶けます。
食感の違う二段の冷菓がちょっと贅沢。オレンジピールはコンポートのよう。これまた苦味が大人味。

小菓子

カモミールと焼き菓子をいただいて、ゆっくりとした一人の時間を贅沢に。
テーブルチェックで店を後にしました。

外観

植竹シェフの自然派イタリアン。
無駄をそぎ落として、素材の究極の味を引き出す料理だそうです。
にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜などの 自然の味わいに拘り。
1999年代官山にカノビアーノをオープンさせた植竹シェフ。
現在、カノビアーノ、カノビアーノ・アネックスほか他店舗を展開。



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11.05
北九州市八幡西区堀川町1-16、天水
堀川沿いのラーメン・焼ぎょうざ専門店。
JR折尾駅東口徒歩1分。
14席(カウンター6席、テーブル8席)。カード不可。禁煙。駐車場なし(折尾駅前にコインパーキング)。
営業時間11:30~14:30、17:00~21:00。定休、日曜・祝日。

外観

折尾駅東口の並びに続く、堀川沿いの店。
再開発は少しづつ進んでおり、ここ10年で姿を見なくなるであろう景色。
今日は高橋酒店に行こうと、天水の前を通ったのですけどいつも閉まってしまうので今日は先に入店。
名物ラーメンと焼ぎょうざは、学生の味方価格。
近くの高校生たちの通学ルートにあり、多くの学生が利用しています。
勿論大人も。

店内

店内は昭和の時代がそのまま残っています。BGMはラジオ。
入口と垂直にカウンターが6席、奥に1つだけ大きなテーブル席。そちらに8人くらい座れそう。
カウンターに座って、女将と話します。
ブルーのアイラインが印象的。
亡きご主人と二人で頑張ってきたお店。残された時間を、守り通そうとされてます。
再開発で地域の店も人も減って、お客さんに来て貰おうと10年前に値下げをしたそうですよ。
自慢の餃子とラーメンをいただきます。

メニュー

◆ビールセット 900円(税込)

ビールセット 900円のビール(中瓶)

ビール(中瓶)と焼ギョーザ10個のセットです。
ビールで喉を潤し、焼けるのを待ちます。
折尾で一番美味しいと女将さんが言うギョーザ。
酢醤油に鷹の爪のラー油漬けを入れて待ちます。
焼き上がったギョーザはパッと見が、ミニ春巻きのような形。

ビールセット 900円のギョーザ10ケ

餃子としては大きめのサイズの片面焼き。
野菜たっぷりボリュームたっぷりの、お母さん系の餃子。

餃子断面

◆ラーメン 350円(税込)

ラーメン 350円

写真では見えませんが受渡しのし易いように丼の下には受け皿。
驚異の価格。ちゃんとしたチャーシューも入ってます。
ストレートの細麺。鶏ガラと豚骨のスープ。あっさりしていて飲みやすい。

麺

ご主人が存命の時から自慢のスープ。完飲しました。
スープは生きものだからといっぱい愛情込めて作られています。
この価格で維持されているのは素晴らしい。

ご馳走さま

創業30年を超えて、女将一人で切り盛りするお店。
再開発で店が立ち退きになるのに、あと5~6年はかかるのじゃないかなと言われていました。
それまでは、と頑張られているよう。
「はよして貰わな、私の命が危ない」
立ち退きで店が閉まる日と、元気で居られる時間。
どちらが早いか、と時の経過を俯瞰されていました。

その時、女将の娘さんが母の日にと花を持って入店。
厳しい表情がふと緩む。
女将さんの思うその日まで。お元気で頑張って頂きたいと思います。

前の通り、正面は折尾駅



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11.05
福岡県宗像市江口1172、米粉パン工房 姫の穂
宗像市・福津市で収穫されたお米で作った米粉パン専門店。
道の駅むなかたの一角、敷地の福岡市寄りに位置。
JAむなかたが試行錯誤を重ねて製造した種類の多い米粉パンが購入出来る。
営業時間9:00~17:00。
定休、毎月第4月曜・8/15~17・12/31~1/5(道の駅むなかたに準じる)。

・外観

最近注目されつつある健康法、小麦などに含まれるたんぱく質の一種、グルテンを控える「グルテンフリー」
レディー・ガガやミランダ・カーもグルテンフリーを実践中とか。
日本でも少しずつ小麦を使わないお菓子などを見かけるようになりましたね。
そんなグルテンフリーを実践中の方にも喜ばれる米粉パン専門店。
道の駅むなかたで少々お買い物した後に訪れました。
自動ドアが開くとL字に居れる店内。売り場は結構広いです。
ハード系、菓子パン、惣菜パンと並びますが、午後は品薄。
道の駅が午前中混みますが、それと同じ流れで商品が売れていくと思われます。

お店の入口に表示。
「店内すべて米粉パンです。米粉ならではの、もちもち感をお試しください」
・米粉80% 宗像産、福津産
・小麦グルテン20%
同行の下関マダムは「グルテン20%でも優秀」と一言。ご興味をお持ちでした。
地産地消とグルテンフリー。
グルテンフリーとは別に、米粉パンは食感が好きな私。

・サンド類充実

◆シフォンケーキ 800円(税込)

・シフォンケーキ 800円(税込)

目玉商品の米粉100%シフォンケーキ。
前の月の売れ筋ランキング1位です。
原材料は、卵、米粉、砂糖、米油、バニラオイル、塩。
購入時点での賞味期限は4日。
ふわっふわでひきがよく、カットすると生地が潰れるので、パン切りナイフで紙のケースごとカットします。
飽きずに食べ続けられる美味しいシフォン。

・ふんわり、もっちり

色んな角度からも、今から宗像(むなかた)は面白いスポットに成長すると思います。
朝は、パンを焼く良い香りに包まれる敷地内です。

お店の外には休憩スペース。

・お店の外には休憩スペース

河口に位置し、裏手に玄界灘が見えます。

・河口に位置し、裏手に玄界灘が見えます



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10.08
福岡県宗像市神湊892-11、munakata cuisine ishida(ムナカタ キュイジーヌ イシダ)。
2015年6月23日オープン、宗像の食材を中心に使ったコースを提供する一軒家の隠れ家レストラン。
料理はコースのみ。完全予約制。
ランチ2500円・3500円・4500円。ディナー4500円・6000円・8000円。価格は税別。
西鉄バス神湊入口バス停徒歩1分。道の駅むなかたより車で2分。
16席。禁煙。駐車場あり。
営業時間11:30~15:00(L.O.13:00)、18:00~22:00(L.O.20:00)。 定休、月曜、第1・3日曜。
(定休が祝日の場合は翌日が店休)

外観

休日ドライブランチ。
国道495号線から海側への脇道へと入ります。
住宅街で看板はなく、ブロック塀の表札にてお店を確認。脇道に入ってすぐの場所です。
表の通りから店舗入り口は見えずアプローチの雰囲気でこちらだろうと敷地内へ。

表札でお店と判断

駐車場は敷地内に入って奥。店舗入口が見える場所に砕石敷きの駐車場があります。
外観は普通の民家なのですが、お店の入口を入ると別世界。

玄関周辺

靴から麻のルームスリッパに履き替え店内へ。
フロアはギャラリーのような素敵空間。BGMはクラシック。

店内

私達のテーブル

ピンクの麻のクロスが印象的。
ご夫婦で営んでおられるようですが、平日の昼間は静かでシェフお一人での対応でした。
予約時にランチ内容は決めて頼んでいました。
量を押さえてフルコースではなくメインを選ぶコースに。
今日は食前酒…というわけにはいかないのですが、素敵なドリンクがありました。

テーブルセッティング

ドリンクメニュー

◆エルダーフラワーシャンパン 600円(税別)
本日ドライバーですが、ご安心ください。ノンアルシャンパンです(^^
エルダーフラワーの良い香り…
二人での久しぶりのランチに乾杯!

エルダーフラワーシャンパン 600円

乾杯

◆ランチ2500円コース(税別)
(オードブル2品・メイン お魚 or お肉・デザート・お茶)
本日のメインはお魚がエイ、お肉は宗像牛のモモ肉のロースト。
二人して宗像牛に。

オードブルは彩りが綺麗な一皿。

オードブル

玄海の蛸を茹でて少し炙ったもの、分葱、ナスタチウム花と葉など。
シェフからナスタチウムが、ちょっとピリッとしますと説明あり。
丁寧に湯剥きされたフルーツトマトなど見た目に反し食感が良いものでした。
自家製栽培している野菜は無農薬だそうです。

色彩豊か

パンも熱々で美味しい。つけるものは出されません。

パン

新玉葱のポタージュスープが良い香り!滑らかで美味しい。

スープ

宗像牛モモ肉ローストは、白ワインビネガーソースで。南瓜、筍、新玉葱、にんにくの芽などと。
写真見てください。火入れがよく柔らかいもも肉に大満足。

メインはお肉を選択

宗像牛

食事が済んだらシェフより、食後のお茶の説明。

紅茶は9種のフレーバーから選べます

紅茶と珈琲の好きな方を。
紅茶は1996年に自然・健康志向の高いアメリカ サンフランシスコで生まれたティーブランド、マイティーリーフ。
9種類から選べるオーガニックティーは、一人づつポットサービス。

マイティーリーフ

紅茶は茶葉の香りから選べるようになっており、これはもう絶対紅茶(^^
二人でシェフに言われたように、小瓶を少し振って香りを立たせ、コルク栓を空け1つづつ茶葉の香りを確かめていきます。
この香りに癒される…
カップで2~3杯飲めるそうで、シェアされてはと店主より提案。嬉しいですね。
私はオレンジドルチェ、下関マダムはホワイトオーチャードに。お茶はしばし待ちます。

お茶

デザートは、あまおうのスープとレモングラスのブランマンジェ。苺とオレンジの果肉が入ってます。

デザート

作業が細やかでオレンジの、じょうのうが入らないようカットされていて感激。
紅茶のソーサーに一口デザート。林檎のクラフティの上に梅ジャム。ちょっとが嬉しいですね(^^
紅茶のポットは南部鉄器。風合いが良く保温性に優れています。
数色揃えてあり人毎に色をかえテーブルが華やかになるようにされていました。

色鮮やかな南部鉄器のポットたち

オレンジドルチェは、紅茶にジャスミンの花をブレンドした奥深い味わいが特徴のフレーバーティー。
シェアさせて貰ったホワイトオーチャードは、緑茶に白茶をブレンド、メロンや桃のフレーバー。

デザート器横から

料理も美味しかったですし、時間と空間の満足度も高かったです。
化粧室にも手抜かりなしでした。
レストランフロアは改装前に和室だったとか。面影なく雰囲気が良いです。

店内 (2)

店内 (3)

オーナーシェフの石田さんは宗像出身。
料理には、地元宗像の食材をふんだんに使用。
自家製野菜、むなかた牛、猪、玄海産鮮魚など新鮮な食材が楽しめます。
料理には地元宗像の食材がふんだんに使用してあり、自家製栽培している野菜は無農薬で安心。
冬はジビエの猪や鴨がいただけるそうで、楽しみが増えました(^^
また来ますね。

入口



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09.08
大阪府大阪市北区大深町3番60号、インターコンチネンタルホテル大阪
2013年に誕生した商業複合施設グランフロント大阪に位置。北館タワーC20~32階。
ホテルコンセプトはコンテンポラリーラグジュアリー。
洗練された中に日本的な温かさと落ち着きのあるデザインは、ビルキー・リナスによるもの。
JR大阪駅徒歩5分の利便。
ミシュランガイド京都・大阪2016、5ブラックパビリオン獲得。
客室180・スイート92、レストラン2。
シングル56000円~
チェックイン15:00、チェックアウト11:00。

20階レセプション

大阪泊で利用した、インターコンチネンタルホテル。
お会いする方々とイブニングカクテルをと思っていたので、クラブインターコンチネンタルに宿泊。
お昼に食べ歩いて、チェックインを兼ねて小休憩。
グランフロント大阪は広くて表示を見ながら北館タワーに到着。
ホテルエントランスに向かう途中で、ビアトリクス・ポター生誕150周年のピーターラビット展があってました。
好きなんです。スルー出来ずに観覧。

すぐそばでピーターラビット展が

ピーターラビット展 (2)

ピーターラビット展

そしてホテルへ。入口には桜が飾られる季節。

エントランス

1階のエントランスホールに案内係は居ず、エレベーターで20階へ。

1階エントランス

専用エレベーターに乗り換えて28階へ。

28階クラブインターコンチネンタル 専用ラウンジ

28階のクラブインターコンチネンタル 専用ラウンジ内でのチェックイン。
専属コンシェルジュが、細やかなパーソナルサービスを提供。
好きな飲み物を先ず一杯淹れてくれます。

28階クラブインターコンチネンタル 専用ラウンジでのチェックイン

28階クラブインターコンチネンタル 専用ラウンジからの景観

ダージリンがとても美味しかった。
ゆったりとしたチェックインを済ませると部屋までの案内。
丁寧な好感の持てる受付けでした。

客室2810

客室2810 (5)

客室2810 (8)

西南の角部屋。大阪城や淀川が見えます。天気が良く西日が強いので、カーテンを閉じました。
ルームバーは有料ですが、かなり充実。バスルームも充実。

客室2810 (6)

客室2810 (7)

客室2810 (2)

重ね張りでしょうか。床の質感が柔らかく、それだけが気になりました。

クラブインターコンチネンタルの客室に滞在すると利用可なクラブインターコンチネンタル専用ラウンジ。
チェックイン・チェックアウト、観光情報の案内やレストランなどの予約手配などのサービスを受けられます。
ラウンジ内でのご朝食、アフタヌーンティー、カクテルタイム、ナイトキャップも滞在の楽しみ。
この度は、コンシェルジュにイブニングカクテルでゲストと利用したい旨伝えての利用。
(専用ラウンジ 営業時間 7:00〜22:00)
・朝食 7:00~11:00
・アフタヌーンティー 14:30~16:30
・イブニングカクテル 17:30~19:30 (17:30以降のクラブラウンジのご利用は13歳以上)
・ナイトキャップ 19:30~22:00

イブニングカクテルは、シャンパーニュがサーブされます。これが無料なのは私的に嬉しい。
ブッフェに加えて、クラブラウンジ専用メニューでアラカルトで料理も頂けますし。
出来立ての料理がテーブルまで運ばれるし、バーテンダーも居ます。
この内容だけで、宿泊料が高く感じなくなってしまうディナー前のひととき。
シャンパンをいただいて、夕暮れ時の大阪を眺め、会話を楽しむ。
写真許可はいただくも、朝も利用するからと私は席を温めつつ、料理写真を撮らなかったのですが…
夜にカメラトラブルがあり、料理写真がほぼなくレビュー。
綺麗に仕上げたかったのですが、ホテルに申し訳ないですね。

チェックアウトも専用ラウンジで。
お茶の一杯でも飲まれてお待ちくださいというスタンス。
朝はそれぞれ時間の予定もあると思うので、早いチェックアウト出来るよう、利用者意向を配慮して下さると良いですね。
サービスと空間がいいホテルは滞在時間を長くしたいもの。
また利用する際は、何もしない時間を作りたいと思います。

グランフロント大阪



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08.24
北九州市小倉北区京町3-11-9、天寿し 京町店
先代が北九州の上質な魚の旨みを生かすために、塩と柑橘類の酸味でネタを食べさせる画期的な握りを考案。
店主 天野功さんは、その先代の志を受け継ぎ一貫だけで味が完結する小宇宙のような握りを提供。
カウンターのみの席数は5席。予約必須です。
お酒が置かれていない個性派店ですが、一握入魂の寿司と店主の人柄に惹かれ通っています。
小倉駅徒歩5分の路面店。駐車場あり。
営業時間12:30~15:30、17:00~21:00(20:00L.O.)。
定休・月曜。定休日の翌日の営業は16:30~

店内

冬の間にもう一度。
と思っていたらやはり予約が混んでいて、春の席を確保していました。
お店の入口には車が二台駐車出来ます。今日は車で来ているので駐車場を利用。
駐車台数も、最大二組で5席なので、これで十分なんですよね。
店前の活花に桜。時間に入店。天野さんの変わらぬ柔和な笑顔にホッとします。
THE TABELOG AWARD2017 Gold受賞のトロフィー発見!

THE TABELOG AWARD2017 Gold受賞、おめでとうございます!

西日本には1本しか出てないGoldトロフィー。
おめでとうございます!
その高い評価は地元レビュアーとしても、とても嬉しいことです。
個人店が5席と決め席数を増やさないのは覚悟が要ることです。
客と向き合い対話を大事にした心配りと、自らが必ず握るその姿勢に敬意を持ちます。
熱いお茶とおしぼりで迎えられ、胡瓜と塩が置かれ、今日も楽しみに大将の手元を見つめます。

席

◆おまかせ 15000円(税別)

・生鮪…最初に鮪が出ますが、この1貫でまず気持ちがとろけます。

生鮪

・赤烏賊…一番のビジュアル。今日も美しい!

烏賊

・車海老…湯通しされてますが動く尾。のちに焼いた頭。

車海老

海老頭

・〆鯖… 刻み昆布のせ。

〆鯖

・帆立…肉厚の貝柱に甘い煮詰め。

帆立

・平目…肝のせ。

平目

・太刀魚…今日もふっくら。梅肉が味のポイント。

太刀魚

・漬鮪…和出汁の漬けも、ここ天寿し京町店ならでは。

漬鮪

・鱚の昆布〆

鱚

・椀…赤出汁か吸物。赤出汁にしました。具はジュンサイと白身。

椀

赤出汁

・河豚の白子…シーズン最後に間に合いました。

今シーズン最後の白子

・穴子…女性は半分にして二つの味でいただけるのですが、男性仕様の一口にして貰っています。フワフワ!

穴子

・トロ鉄砲…もう出てました。夏を待たずして、プチプチの海葡萄と濃厚なトロの二重層。

今年出始めの海葡萄

トロ鉄砲

・玉子…甘いしっかり系の玉子焼き。

玉子

・マスクメロン…天寿し京町店の〆はこれ(^^

いつものメロン

熱いお茶が途切れることなく入れ替えられ、カウンター上のガリをいただき、次の一貫を待つ。

美味しいお茶は常に熱い状態で入れ替え

今日のネタは天寿しスタンダード。

技に見入る

お酒の大好きな方と二人で来ていました。
お誘いしたものの、お酒なしでこの価格で満足いただけるか…
食事後の彼女の輝く笑顔と、お礼の言葉が全てを物語っていました。
良かった(^^

ご馳走さまでした

天野さんに、THE TABELOG AWARD2017 Gold受賞の授賞式典のことを伺ったり、気になるお店のことを伺ったり。
楽しい時間はあっと言う間でした。
先代の天寿し創業は昭和14年(1939年)。
地元で生まれた、かぼすと塩でごくシンプルに味付けをする独自のスタイル。
ここまでよく高められたものだと思います。
何処にもない寿司。私は大好きなんですけど、江戸前好きの方は好みが分かれそうです。
今では全国にその名を知られる存在。
北九州の小倉にありて、全国から人を呼べるお店です。





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07.21
東京都千代田区大手町1-5-6、アマン東京
世界に展開するアマンの27軒目、日本では初のホテル。
2014年12月に開業、アマン初の都市型ホテル。
JR東京駅徒歩5分。地上38階の高層複合ビル大手町タワーの33~38階、最上層6フロアに位置。
外苑・新宿副都心の高層ビル群、晴れた日には富士山など、窓辺に広がる美しい都心の風景を眺めながら寛げるところが魅力。
ミシュラン2016東京、5レッドパビリオン獲得。
客室52、スイート32室。レストラン2。サービス料13%。
シングル97200円~
チェックイン15:00~29:00、チェックアウト12:00。

エントランス (2)

東京駅から徒歩5分。都心での森の再生を目指した3600㎡の「大手町の森」
木々と草花は、そのために育成し移植されたもの。植物81種56000本で構成されているという。
四季の移ろいを感じられる森のコンセプトは、アマン東京のインテリアやスパのアロマオイルにも反映されています。
エントランスに辿り着く前に、すでにアマン流のおもてなしが始まっていました。
近年は本当に増えましたね。こちらも高層ビルの高層階のみがホテルになっています。
1階のエントランスホールではスタッフさんの完璧な出迎え。
専用エレベーターで33階のガーデンレセプションへ。
エレベーターを降りるとフロントデスク前を通るようになっており、障子をモチーフにした高い天井のガーデンラウンジでチェックイン。

33階ホテルロビー (2)

見上げる高さ約30m。障子を思わせる格子の吹き抜けからの明かりが柔らかい。
ロビー、レストラン、ラウンジの中心に石庭。フロアが一つの空間として繋がる。
琴の生演奏をBGMにチェックイン。
その際に、おしぼりとショットグラス。添えられた説明に「青梅」とタイトル。

チェックイン

「日本の伝統食材である梅は古来から体に良いとされ、血液の循環の改善や疲労回復といった効果があります。
国産の青梅と大葉を緑茶とブレンドし、さっぱりとしたドリンクに仕上げました」

案内されて部屋へ向かいます。
ガーデンラウンジを通り抜け、客室用の専用エレベーターへ。
部屋番号とフロア階が一致しないので、エレベーターの階表示は部屋番号がされています。
37階、客室302。ドア開口は大きく観音開きにすることが可。
室内に入ると靴を脱ぐようになっており、旅館のよう。

客室302 (2)

ホテルで靴を脱いでスリッパに履き替えるのとちがう、素足でいられる解放感がある。
スリッパを利用せず素足で過ごすと木製のフローリングが心地いい。
部屋と洗面・浴室との境は開け放てる障子風引戸。

客室と洗面の間

あ、これはいい。
洗面と浴室の床の石調タイルは床暖房で温かく、2月のことでしたので体が心底リラックス。
夏は足元がひんやりと心地いいことでしょう。

客室302 (4)

部屋・風呂ともに窓側は一段下がっており、東京の景観がより広がりを持ちます。
全室がビューバス。

浴室

入浴ガイド

部屋の窓際には、縁側を模したデイベッド。
機能性を兼ね備えた優美な設えです。

客室302

リビングテーブルの上に、美味しいと話題のチョコレートとメッセージ。

ウェルカムスイーツ

ルームバーの冷蔵庫内、野菜ジュースとアルコールは有料。ソフトドリンクは無料。
部屋のカップはナルミ。
少しゆっくりしてから、外へと出かけました。

・・・

部屋に戻ると、赤ワインのボトルとチョコレートプレートとメッセージが。
ゲストアシスタント3名の方からの手書きのお祝い!
チェックインの時に生年月日を書き込むようになっていたのですが、この月は家族の誕生月。
その月というだけで。

部屋に戻ると誕生日のお祝いが!

赤ワインは、シャトー・ラ・カルドンヌ2012。
外で飲んできたのですが、またこの1本を空けることに!
アマンとゲストアシスタントさんに感謝。

出かける前から戻ってきたときの変化。
就寝用にベッド周辺の片付け。
氷の準備。
ベッドの上にも洒落たメッセージ。
浴室に柚子湯の準備。

柚子湯

暗くなって気づく、浴槽縁の照明。
キャンドルのように1/fゆらぎの灯り。
景観も煌めく東京の夜景を眺められるビューバス。気になる方はスクリーンを下ろせます。
柚子だけでなく、最初からピンク岩塩の入浴剤がありました。
桧の椅子と桶。浴槽から洗い場を挟んでシャワーがあります。レインシャワーとセットで。
アマンなの?と思ってしまう、深い浴槽に喜びを感じる日本人の私。
温泉ではなくとも香りある湯。快適!
シャンプー、バスソルト、ボディークリームなどのアメニティは全て森林をイメージする檜の香り。

外の灯りが綺麗な時間の浴室

・・・

夜景を見ながら眠り、白々と明けるころに目を覚ます。
朝食は部屋でいただくことにしました。
インルームダイニングは24時間。
家族は和食が食べたいとのことで、違うものが見たいので私は洋食に。

インルームダイニング 朝食

◆アメリカンブレックファースト 4200円(サ13%別)
・本日の野菜ジュースショット
<選べるジュース>
・オレンジ ◎グレープフルーツ マンゴー アップル クランベリー
・フルーツ盛り合わせ
・ヨーグルトとフルーツのコンポート
<選べる卵料理>
・目玉焼き ポーチドエッグ スクランブルエッグ 
 又は
・オムレツ ◎ホワイトオムレツ
 ◎法蓮草 ◎キノコ ◎オニオン パプリカ ゴーダチーズ ハム
 又は
・エッグベネディクト
 茸のラグー 法蓮草のソテーとカナディアンベーコン オランデーズソース
<好みのサイドミートを3ピース>
◎クリスピーベーコン ブラックペッパーベーコン カナディアンベーコン
◎ポークソーセージ ◎チキンソーセージ ポークハム
・本日の3種類ブレッドバスケット バターとジャム2種 蜂蜜
・◎コーヒー又は紅茶

アメリカンブレックファースト

◆和朝食 4200円(サ13%別)
・旬野菜の小鉢 酢の物
・出汁巻き卵と大根卸し
・季節の焼魚 季節の強肴
・長野県木島平村産コシヒカの◎白米又は御粥
・味噌汁 漬物
・果物
・◎緑茶又は焙茶

ご飯を装い、椀の蓋を取って

選択できるものは◎を選択しました。
スタッフさんが時間をかけてセッティングして行きました。
麻のナフキンが印象的。
アメリカンブレックファーストですが、グレープフルーツジュースはピングレ。フレッシュで果肉感あり。
コーヒーは部屋に運ばれてきたものですが、淹れたてなのが分かります。ポットサービス。
3種のパンは、おまかせだと焼き上がりの状況から用意するとのことで写真のもの。
オムレツは、バターの良い香り。厚みがあり、少し冷えてもフワフワ。
この環境でしたので、午前中もゆっくりと部屋で過ごしました。

チェックアウトは来た時と同じく33階のフロントデスクで。
記念にとアマンのロゴが入った合皮のネームタグを貰いました。
見てみると私の名前。
家族の顔を見て「ごめんね、私が予約したから私のだったね」
会話を聞き逃さなかったフロントデスクの女性スタッフさんが「5分お待ちいただけますか」
と家族の分も作ってくれました。

33階ホテルロビー

アクセスも良いですし、ホスピタリティ溢れる丁重なサービス。
この価格です。高いサービスは当り前といえばそれまでですが、良いものはいい。快適でした。
リゾートホテル界最高級のホテルチェーン、アマン。
1988年、タイのプーケット島にオープンしたアマンプリから始まり、以来瞬く間に世界中のセレブリティたちを魅了。
アマンリゾーツに泊まる為だけに旅行するアマンジャンキーが居るのもアマンならでは。
世界各地の地域の自然や環境と寄り添ったアマン。
大都市の中心でも、その土地の環境や自然を大切にし伝統文化の継承を尊ぶ姿勢は同じ。
アマン世界初の都市型ホテルとなるアマン東京を手がけたのは、アマンの主要デザイナーの一人ケリー・ヒル氏。
彼自身は6軒目となるアマン。
日本の伝統の意匠にモダンなエッセンスを融合させた空間。
日本庭園をイメージしたガーデンレセプションや、さりげなく置かれた美術品至るまで見ておきたいものです。
世界のアマンを利用されている方には目新しい都市型アマンとなっているのではないでしょうか。



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時間が出来れば食べ、
暇が出来れば書いてます。

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